사설

요즘 우리나라 식문화계가 엄청나게 핫하죠? `K-푸드` 열풍이 전 세계를 휩쓸면서, 전통 음식의 재해석부터 퓨전 음식, 심지어는 식품 기술까지 혁신적인 변화들이 쏟아지고 있어요. 얼마 전에 제가 본 기사에서는 한식의 세계화 전략과 지속가능한 식량 시스템 구축에 대한 이야기가 주를 이뤘어요. 특히 젊은 세대의 입맛에 맞춘 트렌디한 한식 레스토랑의 성공 사례라던가, 폐기물을 줄이는 친환경적인 식품 생산 방식의 도입 … Read more

요즘 식물 기반 식품, 엄청나게 핫하죠? 마트 가면 예전엔 잘 보이지 않던 두부 스테이크, 비건 베이컨, 식물성 우유 종류가 엄청 많아졌어요. 저도 최근에 비건 치즈를 사서 샐러드에 넣어 먹어봤는데, 맛이 꽤 괜찮더라고요. 기사에서도 봤지만, 한국에서 식물 기반 식품 수요가 폭발적으로 늘고 있다는 뉴스를 접하고 정말 놀랐어요. 단순히 유행이라고 치부하기엔 너무 큰 흐름이라는 생각이 들었죠. 이런 … Read more

얼마 전, 뉴스에서 우리나라 과학기술 혁신에 대한 긍정적인 전망을 보여주는 기사를 봤어요. 솔직히 처음엔 `또 낙관적인 전망인가?` 싶었죠. 예전에도 비슷한 기사 많이 봤잖아요. 하지만 이번 기사는 좀 달랐어요. 단순한 성장률 예측이 아니라, 구체적인 사례들과 함께 정부의 정책 변화, 민간 투자 확대, 그리고 무엇보다 젊은 과학자들의 열정까지 담고 있더라고요. 특히 반도체, 바이오, 인공지능 분야에서의 눈부신 성과들이 … Read more

얼마 전, 뉴스에서 충격적인 기사를 봤어요. 제가 평소 즐겨 먹던 빵에 사용된 계란에서 살모넬라균이 검출되었다는 내용이었죠. 순간 😱 온몸에 소름이 쫙 돋았어요. 아침마다 그 빵으로 토스트를 해 먹었는데… 생각만 해도 끔찍하더라고요. 사실 이런 식품 안전 문제, 우리 주변에서 흔하게 일어나고 있잖아요. 김치에서 검출된 잔류농약, 학교 급식에서 발견된 이물질… 이런 뉴스를 접할 때마다 마음이 무거워져요. 우리가 … Read more

요즘 미세먼지, 진짜 심각하죠? 뉴스 보면 매일같이 최악 수준이라고 떠들고, 하늘은 뿌옇게 흐리고… 저도 얼마 전에 강릉에 놀러갔다가 맑은 바닷바람 기대했는데, 막상 도착하니 미세먼지 때문에 시야가 흐릿해서 실망했던 기억이 나네요. 😭 사진 찍어도 뭔가 뿌연 느낌… 그때 뉴스에서도 강릉 포함 동해안 지역 미세먼지 농도가 높다고 보도했었죠. 이게 다 중국발 미세먼지 때문이라는데, 솔직히 속이 끓어요. 우리나라만의 … Read more

요즘 뉴스 보면, 한국 음식의 세계적인 인기가 정말 대단하죠? `K-푸드` 열풍이라고 하죠. 저도 얼마 전에 해외 친구 만났는데, 한국 음식 얘기만 한 시간 넘게 했어요. 김치찌개부터 비빔밥까지, 다들 너무 맛있다고 난리였습니다. 그러면서 문득 생각했어요. 우리 식문화가 이렇게까지 주목받는 이유가 뭘까? 단순히 맛있는 것만은 아닐 거 같고 말이죠. 최근에 `한국의 식문화 혁신`이라는 뉴스들을 보면서, 그 답을 … Read more

요즘 뉴스 보면 곡물 가격 폭등, 기후변화, 러시아-우크라이나 전쟁 장기화… 이런 단어들이 쉴 새 없이 튀어나오잖아요? 솔직히 저도 처음엔 ‘아, 또 뭐야?’ 싶었는데, 자세히 들여다보니 우리 식탁, 아니 우리나라 식량 안보 자체가 심각한 위기에 놓여 있다는 생각이 들더라고요. 얼마 전에 봤던 뉴스 기사에서는 국내 쌀 생산량 감소와 수입 곡물 의존도 증가에 대한 심각성을 보도했었죠. 특히 … Read more

요즘 환경 문제 때문에 잠 못 이루는 분들 많으시죠? 저도 그 중 한 명입니다. 얼마 전에 정부에서 새로운 환경 정책을 발표했잖아요. 뭐, `탄소중립` 이니 `녹색성장` 이니 하는 말들은 익숙하게 들리지만, 솔직히 말해서 이번 정책이 진짜 효과가 있을까, 그저 또 다른 `그린워싱` 이 아닐까 걱정이 앞서는 것도 사실입니다. 뉴스 보니까 폐기물 관리 강화, 플라스틱 사용 규제 … Read more

요즘 뉴스 보면 매일같이 미세먼지 이야기가 나오죠? 예전엔 미세먼지(PM10) 얘기가 주를 이뤘는데, 이젠 초미세먼지(PM2.5)가 더 심각한 문제로 떠올랐어요. 솔직히 말씀드리면, 저도 처음엔 미세먼지랑 초미세먼지가 뭔 차이인지 잘 몰랐어요. 그냥 둘 다 나쁜 거 아닌가? 하고 생각했죠. 근데 알고 보니, 초미세먼지는 PM10보다 입자가 훨씬 작아서 폐 깊숙이 들어가 건강에 더 큰 피해를 준다는 거예요. 😱 심지어 … Read more

요즘 미세먼지 때문에 하늘 보는 재미가 없어졌죠? 😔 길을 걷다 보면 마스크 쓴 사람들만 보이고, 뉴스에선 매일 미세먼지 농도 이야기만 나오고… 정말 답답합니다. 얼마 전에 뉴스에서 서울의 미세먼지 농도가 `매우 나쁨` 수준을 넘어서 `최악` 수준까지 치솟았다는 보도를 봤는데, 그때 제가 느꼈던 답답함이란… 말로 다 표현할 수가 없어요. 심지어 그 날은 하늘이 뿌옇게 흐린 정도가 아니라, … Read more