한국의 식문화 혁신: 떡볶이부터 셰프의 테이블까지
요즘 우리나라 식문화 이야기가 정말 뜨겁죠? 전 세계적으로 K-푸드의 인기가 급상승하면서, 단순히 ‘맛있다’를 넘어선, ‘지속가능한’ ‘혁신적인’ 식문화에 대한 논의가 활발해지고 있어요. 얼마 전에 제가 참석했던 국제 식품 산업 박람회에서도 한국의 식문화 혁신 전략을 주제로 한 세션이 가장 인기가 많았을 정도였으니까요. 뉴스에서도 ‘한식 세계화’ ‘농촌 활성화’ ‘미래 식량 시스템’ 등의 키워드를 자주 접하게 되고, 제 주변 … Read more